복분자 엑기스 만드는법,복분자 액기스만들기 10kg만들었어요

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남편이 퇴근하면서 복분자 10kg을 가져왔지요 

허걱!

이걸 어쩌나,,,

한번도 복분자 엑기스 만들어 본적이 없는데 

그래서 급히 인터넷 조회에 들어 갔지요 

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참다양하게 있었다는  ㅎㅎ 

곰팡이 처럼 생긴 하얀것이 있어서 물로 씻어야 하나?

그래서 급하게 검색에 들어 갔지요 

복분자 물에 씻어서 액기스 만들어도 되나요?

그랬더니 복분자를 물에 씻으면 신맛?

그래서 절대로 ~ 씻지 말고 걍 담그라고 하더라구요 

하얗게 된 곰팡이만 나무젓가락으로 골라내고 

복분자 10kg, 황설탕 10kg 을 준비했지요 

그런데 복분자 : 설탕을 궂이 1:1 비율로 안해도 되겠더라구요 

먼저 바닥에 설탕 깔고, 그 위에 복분자 올리고, 다시 설탕,,, 

다시 복분자를 이렇게 켭켭이 쌓아서 마지막에는 설탕 2kg을 부우라고 ,,

그런데 넘 많다,, 

복분자가 안보일 정도로 설탕을 부었지요 

뭐 설탕 3kg정도? 들어 간듯해요,, 좀 더 남은 듯,,, 

복분자 엑기스 만들어 놓은 다음에 3개월! 100일? 정도 발효 시키라고 하더라구요

날씨를 써 낳야 겟어요 

조금 남긴 것은 복분자 술 만들기로 남편이 ㅋㅋ 

복분자효능 

다이어트에 좋다네요 ,저열량/저지방 식품으로 복분자를 다이어트시 섭취해도 무방하다네요.

복분자효능 = 노화 방지 (안토시아닌계 화합물질로 "항산화" 기능이 뛰어나며, 비타민 A,/C 등과 각종 미네랄이 풍부하여 피로 회복에 좋다고 합니다.)

복분자와 궁합음식으로는 장어와 같이 먹으면 좋다네요